Hähnchenbrust mit Gemüse in cremiger Frischkäsesoße

Hallo meine Lieben,
heute habe ich für euch eine leckere Pfanne, die super zu Reis oder Nudeln passt.
Hähnchenbrust mit Gemüse in cremiger Frischkäsesoße.

Zutaten (3-4 Portionen)

1 Hähnchenbrust

2 Tomaten

2 Paprika

1 Zucchini

250 g Champignons

1 Zwiebel oder 2 Schalotten (Optional)

175 g Frischkäse (durch ein Becher Schmand oder Crème Fraîche ersetzbar)

50 ml Wasser oder Milch

1 EL Öl

1 TL Paprikapulver Edelsüß

1 TL Paprikaflocken

1 TL getrockneter Basilikum

1 TL getrocknete Petersilie oder eine Handvoll frische

1 TL Currypulver (Optional)

Salz, Pfeffer

Zubereitung

In einer Pfanne das Öl erhitzen, Hähnchenbrust in Mundgerechte Stücke schneiden und auf höchster Stufe darin Knusprig anbraten.

Das Gemüse ebenfalls in Mundgerechte Stücke schneiden und zu dem Hähnchen geben. Gemüse kurz mitbraten und andünsten lassen.

Frischkäse und Milch oder Wasser einrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze ca. 5-10 Minuten köcheln lassen.

Dazu schmeckt, Brot, Reis und Nudeln super.

Zubereitung: ca. 10 Minuten

Herd: höchste & schwache Hitze

Kochzeit: ca. 20 Minuten