Käsekuchen Streuselmuffins

Einen wunderschönen Samstag meine Lieben,
mag jemand ein Käsekuchen Streuselmuffin?
Diese könnt ihr mit ider ohne früchte zubereiten.
Super lecker 😋

Zutaten (ca. 12-18 Stück)

Streusel:

250 g Mehl (50 g durch gemahlene Nüsse ersetzbar)

125 g Butter

125 g Zucker

1 Ei

1 Msp. Backpulver

Füllung:

500 g Quark

125 g Zucker

125 g geschmolzene Butter

2 Eier

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

1 Päckchen Vanillezucker

Außerdem:

Früchte (Optional)

Puderzucker

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen belegen.

Streusel: Aus den Zutaten einen Streuselteig zubereiten.

Füllung: Quark, Vanillezucker und Zucker zusammen verrühren, Butter ebenfalls unterrühren, dann die Eier nach und nach unterrühren und zum Schluss das Puddingpulver hinzufügen weiterhin sehr cremig rühren.

Nun 2/3 der Streusel in die Förmchen verteilen und mit den Händen oder mit der Rückseite von einem Glas (ich bemehle die Rückseite) plattdrücken. Ca. 1-2 EL von der Füllung in die Förmchen verteilen, auf Wunsch Früchte darüber verteilen und den restlichen Streusel auf die Füllung verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C  ca. 25-30 Minuten backen.

Die Muffins komplett auskühlen lassen und dann servieren.

Am besten für eine gute Stunde in den Kühlschrank stellen und dann servieren.

Zubereitung: ca. 15-20 Minuten

Backofen: 180°C Ober-/Unterhitze

Backzeit: ca. 25-30 Minuten

Kühlzeit: ca. mindestens 1 Stunden