Schmandkuchen

Hallo meine Lieben,
heute habe ich ein tolles Rezept für euch, was auf dem ersten Blick dem Käsekuchen ähnelt,
Es ist ein leckerer Schmandkuchen - schmeckt anders als ein Käsekuchen aber mindestens genauso Lecker.
Probiert es unbedingt aus 😋😍

Zutaten (26 cm Durchmesser)

Mürbeteig:

1 Ei

200 g Mehl

75 g Zucker

75 g Butter

1 TL Backpulver

Belag:

800 g Schmand

500 ml Milch

200 g Zucker

80 g Speisestärke + 2 TL Vanilleextrakt (durch 2 Päckchen Vanillepuddingpulver ersetzbar)

Zubereitung

Mürbeteig: Aus den Zutaten einen Knetteig kneten, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform oder Kuchenform auslegen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Form bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und in eine ofenfeste Schale Wasser reingeben, diese auf den Boden vom Backofen legen, dient dazu, dass der Kuchen nicht reißt.

Belag: Die Milch mit der Speisestärke und dem Vanilleextrakt verrühren. Schmand und Zucker dazugeben und weiterhin verrühren.

Den Belag auf den Mürbteig geben und glattstreichen. Im Backofen für ca. 60 Minuten backen, nach der Backzeit den Ofen ausschalten und die Tür halb öffnen, für ca. 30 Minuten den Kuchen ausruhen lassen und dann auskühlen lassen. Für ca. 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann servieren.

Zubereitung: ca. 10 Minuten

Backofen 180°C Ober-/Unterhitze

Backzeit: ca. 60 Minuten

Kühlzeit: ca. 4 Stunden oder über Nacht