Cremiges Hummus

Zutaten

500 g gekochte Kichererbsen (Abtropfgewicht)
120 g Sesampaste (Tahin)
Saft von 1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
¼ TL Kreuzkümmel
1 gehäufter TL Salz
¼ TL Pfeffer
120 ml eiskaltes Wasser
1–2 EL Kichererbsen-Kochwasser
4–5 EL Olivenöl

Zubereitung

1.    Tahin, Zitronensaft und Knoblauch cremig mixen (1–2 Min.). → ergibt eine luftige Basis.
(Thermomix: Stufe 7, ca. 90 Sekunden)
 
2.    Kichererbsen, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer zugeben, weiter mixen.
(Thermomix: Stufe 7, ca. 60 Sekunden)
 
3.    Langsam kaltes Wasser und Olivenöl einfließen lassen, bis das Hummus schön cremig ist.
(Thermomix: Stufe 6, ca. 60 Sekunden)
 
In Schalen geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver, Petersilie (optional: Granatapfelkernen) garnieren.
 
💡 Tipp:
Für ultracremiges Hummus Kichererbsen nach dem Kochen in kaltem Wasser reiben, um die Häutchen zu lösen.
→ Oder einen Teil des Wassers durch 1–2 Eiswürfel ersetzen.