Überbackene Hähnchenfilets mit Champignonsoße

Zutaten (6 Portionen)

 
Hähnchen:
6 Hähnchenbrustfilets je 150–200 g
3 EL Öl
2 EL Hähnchengewürzsalz
oder: 1½ EL Paprikapulver edelsüß + 1 TL Salz
etwas Pfeffer
 
Champignonsoße:
2 EL Öl
1 große oder 2 kleine Zwiebeln (klein geschnitten)
1–2 Knoblauchzehen (gepresst)
1 rote Spitzpaprika oder 1 geriebene Karotte (optional)
1 EL Butter
400 g Champignons (in Scheiben)
1 gehäufter EL Mehl
200 ml Sahne (oder 100 ml Sahne + 120 ml Milch)
1 Handvoll Petersilie (gehackt)
1 EL Frischkäse (optional)
1 TL Gemüsebrühepulver
1 ½ TL Paprikapulver edelsüß
Salz, Pfeffer
 
Außerdem:
Ca. 100-150 geriebener Käse (Gouda oder Mozzarella)

Zubereitung

Hähnchenfilets mit Öl und Gewürzen mischen, mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Dann in einer Pfanne 3–4 Minuten pro Seite scharf anbraten und in eine Ofenform legen.
 
Champignonsoße:
Öl auf höchster Stufe erhitzen, Zwiebel, Knoblauch anbraten, Paprika oder Karotte zugeben und einige Minuten mitbraten.
Butter und Champignons zugeben und 3 Min. mitbraten, bis sie Farbe bekommen. Gewürze. Salz und Pfeffer unterrühren.
Mehl einrühren, mit Sahne ablöschen und verrühren.
Petersilie, Frischkäse untermischen, kurz köcheln lassen, bis die Soße cremig ist.
 
Tipp: Paprika oder Karotten kann man auch komplett weglassen, durch Spinat oder andere Gemüsearten ersetzen.
 
Soße auf die Hähnchenfilets geben, mit Käse bestreuen.
 
Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
 
Dazu könnt ihr folgendes servieren: Reis, Nudeln, Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln, Pommes, Salat.