Ramadan Plätzchen - Ausstechplätzchen
Zutaten (ca. 60 Stück)
250 g sehr weiche Butter250 g Zucker
500 g Mehl (optional 50 g durch Backkakao, gemahlene/fein gehackte Pistazien, Nüsse oder Kokos ersetzen)
1 Prise Salz
2 Eier
etwas Vanilleextrakt
Zubereitung
1. Butter sehr weich werden lassen – entweder 2–3 Stunden bei Zimmertemperatur oder 30–40 Sekunden bei 600 W in der Mikrowelle.2. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
3. Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 1–2 Stunden kühlen.
4. Teig 0,5–0,6 cm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze 7–10 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.
6. Vollständig auskühlen lassen.
In einer luftdichten Dose ca. 3-4 Wochen haltbar.