Kıymalı Çökertme Kebabı aus dem Ofen – Kartoffeln Hackfleisch Bowl fast wie Çökertme Kebab

Dieses Gericht wird eigentlich aus sehr fein gestreiften, frittierten Kartoffeln zubereitet. Heute zeige ich euch eine ähnliche, fettreduzierte Variante. Wer mag, kann natürlich wie in meinem Originalrezept die Kartoffeln in feine Streifen schneiden und frittieren.
Statt Hackfleisch kann man auch Rindersteak oder Hähnchenbrust anbraten und als Topping draufgeben.
 

Zutaten (4 Portionen)

Kartoffeln:
8–10 mittelgroße Kartoffeln
Etwas Öl
Salz
 
Hackfleisch:
400–500 g Hackfleisch
2 EL Öl
1 Zwiebel (fein gehackt)
1 EL Butter
Optional: 1 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Paprikaflocken
Salz, Pfeffer
Optional: 100 ml Wasser oder pürierte Tomaten
 
Tomatensoße:
3 Tomaten (geschält & püriert)
2 EL Öl oder 1 EL Butter
1 EL Tomatenmark
Ca. 150 ml Wasser
Salz, Pfeffer
 
Außerdem:
500 g Joghurt
2–3 Knoblauchzehen
Etwas Salz
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Öl & Salz beträufeln. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen.
 
Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, bei Bedarf etwas Öl zugeben. Zwiebeln hinzufügen und mitbraten, Butter unterrühren. Optional Tomatenmark dazugeben – wenn du Tomatenmark nimmst, eventuell etwas Wasser oder pürierte Tomaten dazu, sonst nicht nötig. Mit Paprikapulver, Paprikaflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Tomatensoße: Öl/Butter in einem Topf/oder Pfanne erhitzen, Tomatenmark kurz anrösten, mit pürierten Tomaten ablöschen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Wasser sowie Salz & Pfeffer dazugeben, 3–4 Minuten weiterköcheln.
 
Auf die Teller zuerst die Kartoffeln geben, darüber Joghurt, Tomatensoße und Hackfleischmischung verteilen. Mit Petersilie garnieren.