Hähnchenfrikadelle in 3 Varianten

Zutaten (ca. 12-18 Frikadellen/ kleine Spieße oder ca. 8-10 Tacos)

1 Hähnchenbrust (ca. 600-700 g)
3-4 EL Paniermehl
1 Zwiebel
1 Handvoll Petersilie
1 Ei
2 EL Milch oder Sahne
1 EL Öl
1 TL Paprikapulver Edelsüß
1 TL Paprikaflocken
1 TL Kreuzkümmel (optional)
1 ½ TL Salz
1/3 TL Pfeffer

Zubereitung

1.    Hähnchenbrust in einer Küchenmaschine zerkleinern.
Thermomix: Stufe 7, ca. 15 Sekunden
 
2.    Restliche Zutaten dazugeben und gut verkneten.
Thermomix: Stufe 6, ca. 15 Sekunden
 
3.    Mit den Händen nochmals gut durchkneten.
 
4.    Für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
 
Variante 1 – Klassische Frikadellen
Aus der Masse kleine oder mittelgroße Frikadellen formen.
 
Pfanne: Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und Frikadellen von beiden Seiten auf mittlerer Hitze goldbraun braten.
 
Kontaktgrill: Stufe 4, mit Abstandshalter, ca. 4–5 Minuten braten.
 
Backofen: 220 °C Ober-/Unterhitze, ca. 12–15 Minuten.
 
Variante 2 – Frikadellen-Spieße
Masse auf Holzspieße feste andrücken und Spieße formen.
In der Pfanne, im Kontaktgrill oder Ofen wie oben zubereiten
 
 Variante 3 - Tacos
1.    Frikadellen Masse dünn auf kleine Tortillas, Lavaşbrote ausbreiten.
2.    Pfanne auf Stufe 7,5–9 erhitzen, wenig Öl geben
3.    Tortillas mit Fleischseite nach unten 2–3 Minuten braten, Deckel aufsetzen
4.    Wenden, erneut Deckel schließen, 1 Minute weiterbraten
5.    Servieren
Bei dieser Variante benötigt man ca. 8-10 kleine Tortilla, Lavaşbrote
 
 Beilagen-Ideen
 
Pommes, frischer Salat, Reis, Bulgur etc.
 
Zwiebelsalat:
Rote Zwiebeln, Petersilie, Sumach oder eingelegte Zwiebeln
 
Joghurtdip:
400 g griechischer Joghurt
Salz & Pfeffer
1 TL getrocknete Minze
1 TL getrockneter Dill