Crispy Chicken Sandwich

Zutaten (ca. 4 Portionen)

 
Hähnchen:
700–800 g Hähnchenbrustfilet
1 Ei
3 EL Mehl
3 EL Milch
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Salz
Etwas Pfeffer
100 g Pankomehl + etwas geriebener Parmesan oder Montello-Käse
oder Paniermehl
 
Soßen:
3 EL Mayonnaise + 3 EL Sweet-Chili-Soße
3 EL Mayonnaise + 1 TL Senf
(beide jeweils vermischen – alternativ nur Mayo, Ketchup oder andere Soßen nach Geschmack)
 
Außerdem:
2 Ciabatta oder Baguette
oder 3–4 Flabatta/Fladenbrot
Etwas Butter oder Olivenöl
Tomaten & Gurken nach Wunsch
Salz, Pfeffer

Zubereitung

 
Ei, Mehl, Milch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und in die Mischung legen.
 
Pankomehl mit Parmesan vermischen oder Paniermehl bereitstellen. Hähnchen darin wenden und panieren.
 
In einer heißen Pfanne mit reichlich Öl von beiden Seiten knusprig und goldbraun ausbacken. Alternativ im Backofen bei 220 °C oder im Airfryer bei 200 °C ca. 17–20 Minuten garen (je nach Dicke etwas kürzer oder länger).
 
Brot aufschneiden und die Schnittflächen in einer heißen Pfanne mit etwas Butter oder Olivenöl goldbraun rösten.
 
Mit den Soßen bestreichen, dann mit Salat, Tomaten, Gurken und knusprigem Hähnchen belegen – sofort genießen.