schnelle Köfte Tacos

Saftig, würzig und schnell gemacht.
Pro Portion reichen 2–3 Tacos.
 

Zutaten (8 Stück)

8 Mini-Tortillas
Ca. 650 g Hackfleisch
1 kleine Zwiebel
1 Handvoll Petersilie
3–4 EL Öl
½ TL Salz
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Paprikaflocken
Etwas Pfeffer
 
Zum Belegen:
Gurken
Tomaten
Petersilie oder Salat
Peperoni
Zwiebelsalat
Soße
 
Zwiebelsalat:
2 rote Zwiebeln (fein geschnitten)
1 Handvoll Petersilie
Etwas Salz
Paprikaflocken
Sumak
Optional 1 EL Olivenöl und etwas Zitronensaft
 
Alles gut vermengen.
 
Soße:
300 g griechischer oder stichfester Joghurt
½ TL Salz
Etwas Pfeffer
1 EL getrockneter Dill oder 1 Handvoll frischer Dill
1 kleine geraspelte, gut ausgedrückte Gurke
 
Alles cremig verrühren.

Zubereitung

Zwiebel und Petersilie, optional eine kleine Knoblauchzehe, im Zerkleinerer fein hacken und mit dem Hackfleisch und den Gewürzen gut verkneten.
 
Die Masse in 8 Stücke teilen und großzügig und gleichmäßig auf einer Seite der Mini-Tortillas verteilen.
 
Eine Pfanne mit Deckel auf Stufe 7,5 von 9 erhitzen.
 
Die Tortillas mit der Hackfleischseite nach unten etwa 2–3 Minuten braten, dabei den Deckel aufsetzen.
 
Anschließend wenden und etwa 1 Minute weiterbraten, bis die Unterseite der Tortilla knusprig und goldbraun ist.
 
Mit Zwiebelsalat, Tomaten, Gurken, Petersilie und Soße belegen und genießen.
 
Tipp:
Wer die Tacos bis Iftar warmhalten möchte, kann den Backofen auf 60 °C vorheizen.
Nach dem Braten die Tacos auf ein Backblech legen.
So bleiben sie schön warm und können direkt auf den Tisch gestellt werden, damit jeder sich seinen Taco individuell zusammenstellen kann.