Bruschetta – 3 Varianten

Grundzutaten (für 8–12 Stück)

8–12 Scheiben Ciabatta oder Baguette
Olivenöl
1–2 Knoblauchzehen
Granatapfelsirup oder Balsamicocreme
Basilikum zum Garnieren
 
Die folgenden Varianten reichen je für die obige Grundzutaten
 
Variante 1: Klassische Tomaten-Bruschetta
2 Tomaten oder 200 g Mini-Tomaten, fein gewürfelt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Handvoll Basilikum oder Rucola
Salz & Pfeffer
1 EL Granatapfelsirup
 
Variante 2: Burrata & Geröstete Tomaten
2 Burrata oder 2 Pck. Stracciatella-Käse
300 g Mini-Tomaten
2 Knoblauchzehen (gepresst)
Olivenöl
Salz & Pfeffer
1–2 Zweige Thymian
 
Variante 3: Avocado & Mozzarella
ca. 200–250 g Cherrytomaten, fein gewürfelt
1 Avocado, fein gewürfelt
1 Pck. Mini-Mozzarella (125 g oder 1 Kugel Mozzarella, fein gewürfelt
etwas Basilikum, fein gehackt
2 EL Balsamicocreme oder Granatapfelsirup
1 EL Olivenöl
1 EL TK-Gartenkräuter oder Gewürzmischung
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Die Brotscheiben mit etwas Olivenöl beträufeln und entweder im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 8 Minuten rösten oder in der Pfanne goldbraun anrösten.
Anschließend direkt mit einer Knoblauchzehe einreiben.
 
Classic:
Alle Zutaten vermengen und auf die gerösteten Brotscheiben geben.
Mit Granatapfelsirup oder Balsamicocreme beträufeln und mit Basilikum garnieren.
 
Burrata:
Tomaten mit Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian mischen und ca. 20 Minuten bei 200 °C rösten.
Burrata oder Stracciatella auf die Brotscheiben geben, die warmen Tomaten darauf verteilen und mit Basilikum garnieren.
 
Avocado:
Alle Zutaten vermengen und auf die Brotscheiben geben.
Mit Granatapfelsirup oder Balsamicocreme beträufeln und mit Basilikum garnieren.