Kartoffelsalat aus dem Ofen

Zutaten

1 kg Drillinge (Mini-Kartoffeln), halbiert
Etwas Olivenöl
Salz, Pfeffer

Alles vermengen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 35–40 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun sind.
 
Dressing & Zutaten
200 g Mayonnaise oder 100 g Mayonnaise + 100 g Remoulade
1 EL Senf
2 EL Olivenöl
Etwas Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1 TL Gemüsebrühepulver (optional)
Optional: etwas Chilipulver
1 Handvoll Dill, fein gehackt
1 Handvoll Schnittlauch, fein gehackt
1 rote Zwiebel oder 2 Schalotten, fein gehackt
2 kleine Salatgurken, klein geschnitten
1 Glas Gewürzgurken (ca. 670 g), klein geschnitten

Zubereitung

Alle restlichen Zutaten miteinander vermischen.
Die warmen Ofenkartoffeln dazugeben, gut vermengen und servieren.
 
Tipp: Lauwarm schmeckt er besonders gut – dann zieht das Dressing besser ein!