Zarte Engelsaugen
Zutaten (ca. 20 Stück)
2 Eigelbe150 g Butter (kalt, in Stückchen)
50 g Zucker
etwas Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 Prise Salz
Etwas Zitronenschalenabrieb
Ca. 80-100 g rote Marmelade/Gelee/Fruchtaufstrich (traditionell Himbeere oder Johannisbeere, ohne Stückchen)
Eigelbe unterrühren
Mehl und Zitronenschalenabrieb einkneten → Teig 45-60 Min. kühlen
Kugeln formen, Mulde drücken
Mit Marmelade füllen
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C O/U, 10–12 Min. backen
(Die Ränder sollen leicht goldgelb werden, aber nicht braun.)
Tipps
Wenn die Marmelade nach dem Backen leicht eingesunken ist, noch etwas nachfüllen.
Halten sich ca. 2-3 Wochen in einer luftdichten Keksdose frisch!
Ca. 80-100 g rote Marmelade/Gelee/Fruchtaufstrich (traditionell Himbeere oder Johannisbeere, ohne Stückchen)
Zubereitung
Butter, Zucker, Vanille, Salz mischenEigelbe unterrühren
Mehl und Zitronenschalenabrieb einkneten → Teig 45-60 Min. kühlen
Kugeln formen, Mulde drücken
Mit Marmelade füllen
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C O/U, 10–12 Min. backen
(Die Ränder sollen leicht goldgelb werden, aber nicht braun.)
Tipps
Wenn die Marmelade nach dem Backen leicht eingesunken ist, noch etwas nachfüllen.
Halten sich ca. 2-3 Wochen in einer luftdichten Keksdose frisch!