Spargel aus dem Ofen mit Hähnchenfilet

Zutaten (für 2–3 Portionen)

Für den Spargel:

500 g weißer Spargel

1–2 EL Butter

etwas Zitronensaft oder ½ Zitrone in Scheiben

etwas Salz

 

Dazu

Kartoffeln, gekocht

Sauce Hollandaise

 

Für das Hähnchenbrustfilet:

pro Portion ca. 150-200 g Hähnchenbrustfilet

etwas Öl

etwas Hähnchen-Gewürzsalz oder Paprikapulver edelsüß

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Spargel aus dem Ofen:

1.    Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.

2.    Backpapier unterlaufendem Wasser zerknittern und in eine Auflaufform legen.

3.    Den Spargel darauflegen. Butter, Zitronensaft bzw. Zitronenscheiben und etwas Salz darüber geben.

4.    Das Backpapier zu einem geschlossenen Päckchen zusammenfalten. Falls nötig, ein zweites Stück Backpapier verwenden – das Päckchen sollte komplett geschlossen sein.

Auch kann eine Ofenform mit Deckel verwendet werden.

5.    Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–35 Minuten garen – je nach Dicke des Spargels.

 Info: das Päckchen muss wirklich komplett verschlossen sein, sonst entsteht kein Dampf darin uns sie können hart bleiben! Je nach dicke kann die Backzeit um einige Minuten Variieren!

Hähnchenbrustfilet:

1.    Die Hähnchenbrustfilets mit etwas Öl, Gewürzsalz oder Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer marinieren.

2.    In einer heißen Pfanne beidseitig anbraten oder im Kontaktgrill garen.

 

Servieren:

Kartoffeln kochen, zusammen mit dem Spargel, der Sauce Hollandaise und den Hähnchenbrustfilets auf Tellern anrichten und servieren.