Erdnussbutter Cookies

Dezember 19, 2019

Erdnussbutter Cookies

Wo sind die Erdnuss-Liebhaber?

Ich habe heute leckere Erdnussbutter Cookies für euch.

Die Kekse beinhalten keine Eier, wenn ihr statt Butter pflanzen Margarine benutzt und vegan Schokotröpfchen verwendet oder einfach weglässt habt ihr leckere vegane Erdnussbutterkekse ♥️

Das ist das letzte Rezept zu meiner Keks/Plätzchen-Reihe.

Eigentlich habe ich noch einige Keksrezepte, wollte euch aber nicht noch mehr zuspammen 😂😅außer ihr habt interesse an weiteren Rezepten, dann würde ich die für die nächsten Tage noch einplanen.

Zutaten (15-20 Stück)

125 g zimmerwarme Butter oder Margarine

150-200 g brauner Zucker

200 g Erdnussbutter

1 Päckchen Vanillezucker

200 g Mehl

1/2 TL Natron

1 Pr. Salz

70 g Schokotröpfchen oder Chocolate chunks

50 g Erdnüsse (gesalzen oder ungesalzen)

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Butter, Zucker und Erdnussbutter cremig schlagen.

restliche Zutaten hinzufügen und schnell unterrühren. Nun die Schokotröpfchen und Erdnüsse unterheben.

Nun mit einem Eisportionierer ca. 15-20 Kugeln auf zwei Backbleche legen. Mit genügen abstand. Dann mit einem Pfannenwender oder mit den Händen die Kugeln etwas plattdrücken. Auf Wunsch einige Schokotröpfchen und Erdnüsse darüber streuen und dann im Backofen für ca. 10-15 Minuten backen.

Die Kekse sind nach dem backen noch recht weich, deswegen unbedingt auf dem Backblech auskühlen lassen!

Die Kekse halten sich in einer luftdichten Keksdose mehrere Wochen frisch.

Tipp: benutzt man Pflanzenmargarine und vegane Schokotröpfchen/Chocolate Chunks erhaltet man vegane Cookies.