Hähnchen-Gnocchi-Pfanne in cremiger Tomaten-Sahnesoße

Zutaten (3–4 Portionen)

Etwas Öl
300–350 g Hähnchenbrust (in Filets oder klein geschnitten)
1 TL Butter 500–600 g Gnocchi
1 rote Zwiebel (klein gehackt)
1–2 Knoblauchzehen (gepresst)
100 g Babyspinat
1 EL Tomatenmark
1 TL Pesto Rosso (optional)
250 ml Wasser
100 g Mini-Tomaten (halbiert)
1 EL Frischkäse
100 ml Sahne
50 g Parmesan oder Montello-Käse
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Chiliflocken oder Paprikaflocken
Salz, Pfeffer
1–2 Handvoll Reibekäse

Zubereitung

Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Hähnchen darin anbraten und mit Salz, Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen.
 
Butter in die Pfanne geben, Gnocchi darin anbraten, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten. Dann Spinat untermischen. Tomatenmark (und optional Pesto Rosso) einrühren und ca. 2 Minuten anbraten.
 
Mit Wasser ablöschen, halbierte Tomaten hineingeben und ca. 2-3 Minuten köcheln lassen.
 
Frischkäse, Sahne, Parmesan unterrühren und kurz köcheln lassen, bis eine cremige Soße entsteht. Mit den Gewürzen abschmecken und die Hähnchenfilets hineinlegen mit Reibekäse bestreuen und abgedeckt einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.