Shawarma Wrap

 

Zutaten (ca. 4–5 Portionen)

Hähnchen:
500 g Hähnchenbrust oder -oberschenkel ohne Knochen, dünn geschnitten
1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 ½ EL Mayonnaise
2 EL Olivenöl
2 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
⅓ TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikaflocken oder Chiliflocken
1 Messerspitze Kurkuma (optional)
1 ½ TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Spritzer Zitronensaft
Zum Braten: 2 EL Öl oder 1 EL Butter/Butterschmalz
 
Rote Knoblauchsoße (Alles verrühren):
150 g griechischer Joghurt
3 EL Mayonnaise
2 EL Tomatenketchup
1–2 EL Sriracha (scharfe Sauce)
Spritzer Zitronensaft
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1–2 TL Petersilie, frisch oder getrocknet
Salz & Pfeffer nach Geschmack
 
Weiße Knoblauchsoße (Alles verrühren):
200 g griechischer Joghurt
3 EL Mayonnaise
1–2 TL Knoblauchpulver oder 2 frische Knoblauchzehen, gepresst
1–2 TL Petersilie, frisch oder getrocknet
Salz & Pfeffer nach Geschmack
 
Zwiebelsalat (Alles vermengen):
1 rote Zwiebeln, in Scheiben
Etwas fein gehackte Petersilie
1 TL Sumach
½ TL Paprikaflocken
Salz nach Geschmack
 
Zum Fertigstellen
4–5 Lavasbrote, arabisches Fladenbrot oder Tortillas
Eingelegte Gurken, in dünne Scheiben
Tomaten, Gurken, klein geschnitten
Pommes, mit Pommes Gewürz oder Hähnchengewürzsalz gewürzt

Zubereitung

1.    Hähnchen marinieren:
Hähnchen in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten vermengen.
Mindestens 1 Stunde ziehen lassen (über Nacht im Kühlschrank geht auch).
 
2.    Hähnchen braten:
Öl oder Butter/Butterschmalz in einer Pfanne auf hoher Hitze erhitzen. Hähnchen darin scharf anbraten, ca. 10 Minuten, bis es goldbraun ist.
 
3.    Brot vorbereiten:
Lavasbrot/Tortilla kurz in der Pfanne erwärmen.
 
4.    Wrap zusammenstellen:
Brot mit gewünschter Soße bestreichen, Hähnchen, Zwiebelsalat, Tomaten, Gurken und Pommes darauf verteilen, einrollen und genießen 🌯
 
Tipp: Kleine Lavasbrote können auch als Tacos serviert werden.