100 ml Espresso

250 g Löffelbiskuits

250 g Mascarpone

2-3 EL Zucker

Außerdem:

Backkakao

Mascarponecreme (Variante 1)

2 gehäufte EL Mascarpone (ca. 150 g)

400 ml Schlagsahne

etwas Vanilleextrakt oder 1 Pck. Vanillezucker

2 EL Zucker

Mascarpone-weiße Schokoladencreme (Variante 2)

400 ml Schlagsahne

2 gehäufte EL Mascarpone (ca. 150 g)

80 ml geschmolzene weiße Schokolade

30 ml Espresso (erkaltet, optional)

1½ EL Zucker

Zubereitung

Löffelbiskuits in einer Küchenmaschine fein zerbröseln.

Restliche Zutaten hinzufügen und alles gut verrühren oder verkneten.

Thermomix-Version:

Löffelbiskuits 5 Sek. / Stufe 7 mahlen.

Restliche Zutaten zugeben und 15 Sek. / Stufe 4 / Linkslauf vermengen.

Masse 1 Stunde kaltstellen.

1–2 TL Masse entnehmen, zu Kugeln formen.

In Backkakao wälzen.

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verzehren.

2. Creme zubereiten

Alle Zutaten zusammen cremig aufschlagen.

Sahne steif schlagen.

In einer separaten Schüssel restliche Zutaten cremig rühren.

Vorsichtig unter die Sahne heben.

Mit den Tiramisu-Kugeln auf Tellern oder in Schälchen anrichten.

Nach Wunsch mit frischen Früchten garnieren.

Die Bällchen und die Creme kannst du wunderbar im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Ich empfehle jedoch, beides frisch in Schüsseln oder auf Tellern anzurichten und zu servieren – idealerweise maximal 30 Minuten vorher.

So bleiben die Kugeln schön fest und die Creme luftig und frisch.