Brokkolisalat mit Gemüse
Zutaten (3-5 Portionen)
500 g Brokkoli1 kleine Dose Mais (140 g Abtropfgewicht)
1 rote Spitzpaprika (klein gewürfelt)
1 rote Zwiebel (klein gewürfelt)
1 Handvoll Walnüsse (zerbröselt)
1 Handvoll Sonnenblumenkerne (Optional)
2-3 EL Olivenöl
1 TL Senf
1 TL Honig
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
Zubereitung
Brokkoliröschen etwas klein schneiden in einem Topf mit kochendem Wasser ca. 3 Minuten kochen, anschließend sofort in eine Schale mit kaltem Wasser hineingeben. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Brokkoli knallgrün bleiben!Mit den restlichen Zutaten vermischen und abschmecken auf einen Servierteller geben.