Brokkolisalat mit Gemüse

Zutaten (3-5 Portionen)

500 g Brokkoli
1 kleine Dose Mais (140 g Abtropfgewicht)
1 rote Spitzpaprika (klein gewürfelt)
1 rote Zwiebel (klein gewürfelt)
1 Handvoll Walnüsse (zerbröselt)
1 Handvoll Sonnenblumenkerne (Optional)
2-3 EL Olivenöl
1 TL Senf
1 TL Honig
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer

Zubereitung

Brokkoliröschen etwas klein schneiden in einem Topf mit kochendem Wasser ca. 3 Minuten kochen, anschließend sofort in eine Schale mit kaltem Wasser hineingeben. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Brokkoli knallgrün bleiben!
 
Mit den restlichen Zutaten vermischen und abschmecken auf einen Servierteller geben.