Saftiger Karottenkuchen

Saftiger Karottenkuchen ♥️
Mögt ihr es eher mit oder ohne Frosting?
Die süßen Caketopper habe ich von Wish, sehen die nicht süß aus?

Zutaten

Teig:

250 g zimmerwarme Butter

250 g Zucker

200 g Mehl

50 g gehackte oder gemahlene Nüsse/Mandeln

5 Eier

4 große Karotten (geschält und geraspelt)

1 Päckchen Backpulver

1 TL Zimt

Etwas Vanilleextrakt

Frosting (Optional):

200 g Philadelphia Frischkäse Doppelrahmstufe oder Mascarpone

200 ml Schlagsahne

2 Päckchen Sahnesteif

2 EL Zucker oder Vanillezucker

Außerdem:

Puderzucker (Optional)

Zubereitung

Butter und Zucker cremig rühren und die Eier nach und nach hineinrühren. Mehl und Backpulver hinein sieben, Vanilleextrakt und Zimt ebenfalls hineingeben und kurz weiter rühren. Nun die geraspelten Karotten und Nüsse in den Teig unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech, Kasserolle, Springform oder Kuchenform geben.

Im vorgeheiztem Backofen bei 160°C ca. 20-25 Minute (Backblech), ca. 35-45 Minuten (Springform oder Kuchenform) oder im MULEX Kontaktgrill bei Stufe 3 für ca. 15-20 Minuten backen.
Stäbchenprobe nicht vergessen!

Frosting: Alle Zutaten miteinander gut steifschlagen.

Nun den Kuchen abkühlen lassen und dann mi Puderzucker bestäuben.

Wer sich für das Frosting entschieden hat, kann den Kuchen damit bestreichen oder das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und anschließend den Kuchen dekorieren.

Zubereitung: ca. 5 Minuten

Backofen: 160°C Ober-/Unterhitze

Kontaktgrill: Stufe 3

Backzeit: ca. 15-45 Minuten